Scheiben, Stifterl, Würfel oder Blätter?
Wie man Speck richtig schneidet, ist für viele Bayern eine Glaubensfrage. Probieren Sie mal die Unterschiede! Jede Form entwickelt ganz eigene Geschmacksnuancen.
So gehen Sie vor:
- Entfernen Sie die Plastikfolie und lassen Sie den Speck mindestens eine Stunde atmen.
- Entfernen Sie die Schwarte vom Speck.
- Sie können den Speck nun hauchdünn mit der Maschine in Scheiben aufschneiden.
Oder Sie schneiden eine 2 cm breite Brotzeitscheibe ab. Dieses Stück können Sie selbst in Stifterl, Würfel oder Blätter schneiden. Achten Sie bitte unbedingt darauf, dass der Speck dabei gegen die Faser geschnitten wird. So bekommt er den richtigen Biss.
Schneiden Sie immer nur so viel auf, wie Sie auch sofort verzehren wollen. Denn ist der Speck einmal aufgeschnitten, geht sein gutes Aroma schnell verloren.