Rinderspeck
Produktinformationen "Rinderspeck"
Rinderspeck:
Eine echte Speck-Spezialität, die aus dem mageren Rinder-Meisel (Schulter) hergestellt wird. Dieses „Gustostück“ ist fast fettfrei.
Ausgangsprodukt sind heimische Rinder von regionalen Bauern.
Der Rinderspeck hat lange Zeit um seinen vollen Geschmack zu entfalten:
Einsurzeit: 4 Wochen
Räucherzeit: 5 Tage mit Buchenholzspäne
Reifezeit: 3 - 6 Monate an unserer klaren Bergluft
Verwendung: Zum Brotzeitmachen
Für den perfekten Genuss: Vor dem Verzehr den Speck aus der Verpackung nehmen und ca. 2 Stunden offen liegen lassen, damit er "atmen“ kann.
Haltbarkeit: vakuumiert im Kühlschrank min. 3 Monate / ausgepackt in Pergamentpapier oder Leinentuch in der Küche, im Keller oder auch im Kühlschrank min. 2 Monate
Zubehör
Tipp
